第519章 萨赫蛋糕佐波特酒梨与玫瑰酸奶酱（下）

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两瓣琥珀色的梨肉斜倚蛋糕旁，表面裹着晶莹粘稠的焦糖釉，细密气泡在糖层中凝结成金沙，肉桂粉如薄雾轻覆其上。

象牙白的玫瑰酸奶酱以抽象线条泼洒盘底，翠绿的开心果碎肆意散落其上，偶有暗红玫瑰花瓣点缀，像雪地里绽放的野莓。

70%黑巧的醇厚苦香混着焦糖的甜暖，像推开老式巧克力工坊的木门，波特酒的葡萄发酵气息从梨肉渗出，裹挟着肉桂的辛甜，如秋日篝火旁的热红酒，最后一缕清冷玫瑰香从酸奶酱飘起，巧妙中和浓烈前调，仿佛闯入雨后花园。

叉尖切入萨赫蛋糕的瞬间，巧克力淋面发出“咔嗒”微响，如薄冰初破，而蛋糕体湿润扎实，叉齿陷入时感受到杏仁粉的颗粒拥抱，杏子酱在舌尖刷过一道明亮果酸，像阴云中突然透出的阳光。

转向焦糖梨，齿尖轻咬梨肉，焦糖脆片应声碎裂，细屑粘唇，梨肉纤维在口中温柔瓦解，渗出温热的酒香汁水，与糖壳形成冰火反差。

最后蘸取酸奶酱，冰凉丝滑的乳脂裹挟着玫瑰暗香涌来，开心果碎在齿间蹦跳炸裂。

第一口，蒙福尔公爵选择的是蛋糕、梨子和酸奶酱同吃，黑巧的深邃苦味与焦糖的炽甜在舌面缠斗，杏子酱的酸锐撕开甜腻，波特酒梨的温润酒香随即接管战场，玫瑰酸奶酱如清泉突降，乳酸的明亮感瞬间涤荡口腔，喉间残留开心果的咸香与巧克力回甘，像落幕后的袅袅余音。

当然不会就这样结束，蒙福尔随后选择将各个部分单独来吃，萨赫蛋糕中可可脂的丝绒感包裹着杏子微酸，尾调是烤杏仁的暖意。

焦糖梨中肉桂香料随酒气升腾，熟梨甜味在焦苦衬托下更显清雅。

而单独品尝玫瑰酸奶酱人，蜂蜜甜味退场后，玫瑰精油香萦绕上颚，如含过花瓣。

很快就吃完了这道菜，盘底只剩酱汁划痕与糖屑，从冰酸奶的沁凉到酒梨的微暖，仿佛经历一场温差疗法，喉头玫瑰香持续弥漫，指尖残留着焦糖的粘腻触感。

时间十分精准，才波朝阳为评委们一人上了一杯无糖伯爵红茶，淡淡的茶叶清香与微微的苦味，清洗着口腔，让人觉得十分满足。

可以说，这道菜几乎是明牌告诉食客，这就是最后一道菜了，所有的风味在甜品的复杂风味中慢慢变成悠长的回响，只留下了脸上满足的微笑。

可以说，这次先手上菜的才波朝阳硬是把先手打成了优势方，因为在吃过他的甜品之后，评委们的身心都已经深切理解，今天的美味就到此为止了这个概念。

“当维也纳的巧克力遇见葡萄牙的焦糖与波斯的玫瑰，盘中的天地远比想象辽阔。”总帅饶有深意得看向才波朝阳，“你知道你现在应该干什么吗？回头来找我一趟吧，我对你有些安排。”