第168章 做豌豆凉粉

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夏荷接过李翠花递过来已经洗干净的石磨，往里面加了一点豌豆和水就开始磨。。

刚开始磨的豌豆夏荷没有敢加太多的水，她怕水加多了一会煮不成。

而且她想试一试不同的比例，看看那个比例能做成功，所以她就一边磨碎豌豆，一边把比例记在记在本子上。

李翠花看了一会儿，知道注意事项之后，就接过夏荷手里的石磨，自己开始磨，夏荷在一旁看着。

母女两人一替一会儿，不一会儿时间就把豌豆全部磨完了。

豌豆磨好之后，夏荷又拿了一块棉布，把里面的豆渣过滤出来，继续加水磨碎。

二遍磨碎是为了豌豆淀粉的出粉率更高，如果只磨一遍的话，里面还有很多颗粒没有磨碎，太浪费了。

果然，磨完第二遍之后，渣渣更细腻了一些。

过滤好之后，夏荷又往渣渣上面加了一点点水，把里面剩余的淀粉洗出来。

豌豆淀粉水沉淀了一小会儿之后，夏荷把上面的水舀出来一些，留着备用。

然后用不同比例的水加豌豆水，开始倒进锅里煮。

在煮之前要往里面加一点盐和碱才行，这个时候没有碱，夏荷就用草木灰沉淀出来一点用。

其实做豌豆凉粉不加碱也是可以的，只不过口感可能没有加了碱的好，既然是想拿去买的，夏荷肯定是要做最好的才行。

所以她就想办法自制了一点碱水，能用就行。

锅里水烧开，把提前准备好的淀粉糊糊倒进去煮，一边煮一边不停的搅拌，直到淀粉糊糊变成粘糊的透明状。

装到容器里面等它自然晾凉，成型之后脱模就可以了。

第一次做，夏荷加的水是最多的，毫无意外，失败了，煮出来的糊糊太稀了，肯定不能定型。

这次夏荷改变思路，又做了一份加水比例最少的，不出意外太稠了。

但还好夏荷反应快，又往里面加了些水，靠着自己做饭的经验判断稠度，她感觉差不多了，就停止了加水，变透明之后倒进容器里面定型。

后面她又试了几次其他比例，一边做一边在纸上面记，主打一个认真。

所有的都做好之后，趁着豌豆凉粉定型的时间，夏荷开始算她记的比例。

“这么多，应该有定型的吧，总不能都失败了。”

李翠花听她自言自语的嘟嘟囔囔，出声道：“小荷，你说你做了这么多种，能行吗？”

不等夏荷说话，她又继续道：“要不要娘去村里在给你买些豌豆回来，你多试几次，肯定有能做成的。”

夏荷一想也是，虽然他对自己刚刚做的豌豆凉粉还是挺有信心的。

但一想到家里的豌豆都被他用完了，就算是做成了也不够一人一筷子尝尝味道的。

不如趁着她娘主动提起，那就再多买一些豌豆回来。

刚好做成功了，今晚就多泡一点豌豆，明天就按照成功的比例做一些大家尝尝味道，做不好就少泡一点，明天总结经验再继续试试看。