第487章 雪月羊肉（上）

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之前的那些满汉全席菜，沈墨基本上都是选择了比较少见比较珍贵的食材进行烹饪，不过到了最后两道菜，沈墨还是决定选择一些比较常见一些的食材了。

这些大家都吃过的食材烹饪起来，其实更能体现出这“食不厌精”的理念。

所以当沈墨找到水户郁魅联系食材时，这姑娘真的有些惊讶了：“羊肋肉？啊，我明白了，是菜品的配菜吧，应该不是熬高汤吧，没怎么见过用羊肉熬汤的诶。”

“并不是，羊肉就是今天这道菜的主角，雪月羊肉，属于是看了一眼就知道一定很好吃的菜。”沈墨回忆着菜谱都咽了口口水，随后嘱咐道，“选肥瘦比例二比八的肋条肉吧，稍微留一些油更好吃，品质当然是越高越好了。”

“没问题，我这就帮你去联系。”水户郁魅立刻掏出了手机，前面的一些表演菜实在是不太适合学习，今天看起来终于要做一道肉菜了，她一定要去现场好好学习一下这道菜。

沈墨这边就比较轻松了，这道菜并不需要太复杂的烹饪前准备，之前提前煮好了清高汤即可，剩下的都留到了现场进行烹饪。

不过沈墨今天差点没挤到展位中去，前几次表演他这里的人已经很多了，今天更是成倍增加，也就是水户郁魅等人因为有工作证才能挤到前排，后面的人压根看不见沈墨在干什么，虽然在现场也只能看上方的大屏转播了。

展位周围360度无死角，沈墨只能强行挤过人群，也充分体验了周围观众们的热情，等他从人群里挤出来时，就像是幼儿园中一个被无数小朋友玩弄过后脏兮兮乱糟糟的玩具一样了。

整理了一下衣服，又理了理发型，沈墨看到了挤在前排的远月几个人，凑过去问道：“今天怎么回事啊，是因为博览会到了最后一个周末吗？”

“啊？你这都没反应不过来啊？”吉野悠姬一脸夸张的表情，“你们师徒俩现在可是出了大名了，虽然你只是辅助，但毕竟也是击败了法兰西最顶尖的厨师，你师父又没有表演，这不都是慕名来参观你的。”

绯沙子在旁边补充了一句：“我听说，因为你们师徒火了，这最后几天的门票几乎瞬间售罄，原本是会有一些票据留给现场买票的游客，但是现在，光是网络预购的人，加印都不够，尤其是票根上带你照片的门票，二手市场上都能炒出不低的价格了。”

“行吧…”沈墨有些无语，赶紧走到了厨房中忙了起来，自己刚才闲聊的时候就能感觉到周围又有不少游客开始蠢蠢欲动了起来，还是赶紧用工作逃避众人的热情吧。

首先将羊肋条肉切三四公分左右的大块，这是为了方便炖制入味，清水浸泡半个小时，期间还换了两次水，将血水彻底浸泡出去，在做羊肉时，哪怕肉质好，沈墨还是习惯这么处理一下。

取一口锅子倒入清水，等水开后将羊肉放进锅里，倒入一些料酒和几片姜，煮上十分钟左右，直接捞出羊肉，再次用清水将羊肉清洗干净。

准备羊肉的同时，沈墨还顺便将油菜叶洗净后，用厨房纸彻底吸干水分，这菜叶是要油炸的，吸干水分才能保证炸时不溅油，之后切成极细的丝，越细炸后越蓬松。